主料 | ||
糯米适量 | 猪肉馅适量 | 鸡蛋适量 |
胡萝卜适量 | ||
辅料 | ||
精盐适量 | 胡椒粉适量 | 五香粉适量 |
姜适量 | 蚝油适量 | 葱适量 |
生抽适量 |
1/9. 准备好所有材料,将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2/9. 葱切末备用
3/9. 胡萝卜一根刨成丝备用
4/9. 猪肉馅装入碗内,放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉,用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
5/9. 鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟 捞起冷却剥皮备用
6/9. 把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋 左右摔打成团
7/9. 把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
8/9. 包裹上糯米的丸子
9/9. 蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在蒸锅内,用大火蒸15-20分钟,待熟后即可。(我蒸了15分钟 试丸子的大小而定)