酸甜果干磅蛋糕

1/11. 准备食材

2/11. 手剥松子

3/11. 干果剪碎用温水浸泡10分钟

4/11. 我打发时的黄油温度为19.4度左右，冬天的话黄油打发的温度最好为20-23度。先把黄油和砂糖放盆里用刮刀反复搅拌，拌软后用电动打蛋器高速打发5分钟左右，呈蓬松雪白的奶油状

5/11. 蛋液分4次加进黄油，每加一次打发2分钟之后再加下一次，最后一次也就是加第四次的时候打发1分钟之后再继续打发2分钟，全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间，我打发后的温度为21.2度

6/11. 过筛二次后的粉倒进盆里搅拌，我先是切拌和翻拌，后来就搅拌啦，看不到粉为止需要搅拌五六十下，搅拌至非常有光泽的蛋糕糊

7/11. 把干果进去

8/11. 把松仁和蜜豆加进去

9/11. 轻轻搅拌均匀

10/11. 用刮刀和筷子分数次将蛋糕糊放入有油纸的模具里，然后用刮刀整出中间低，两边高的感觉。烤箱170度烤箱自动预热10分钟后开烤40分钟