羊肉鲜嫩的小窍门-牙签羊肉

1/11. 羊肉洗净切成小块，半冻的状态下比较好切，嗯这也是个小窍门，切块，切丝都很规整。

2/11. 加入料酒，盐，生抽，白胡椒抓匀。然后在加入土豆淀粉抓匀。

3/11. 最近倒入香油拌匀，腌制半小时。

4/11. 用牙签把羊肉串好，大概可以串两块肉

5/11. 油六成热，用干净的筷子可以试一下，筷子头插进油里，出现浓密的小泡泡就可以了。

6/11. 放入牙签肉，中火，大概五六分钟

7/11. 炸到表面微焦就可以捞出来。

8/11. 炸好的羊肉控一下油

9/11. 另起油锅，加入孜然，小茴香，白芝麻，略微翻炒一下出香味。

10/11. 把炸好的牙签肉倒入，迅速翻炒，待牙签肉沾满调料即可