主料 | ||
荷花4朵 | 白糖50克 | 白酒2勺 |
低粉180克 | 猪油60克 | 糖(面皮)10克 |
水80克 | 低粉(油酥)170克 | 猪油80克 |
1/11. 先做鲜花酱,花瓣洗净晾干
2/11. 加入糖和白酒捣烂
3/11. 捣成泥状,其实甜度看自己喜欢,也可以放蜂蜜
4/11. 面粉做成水油皮和油酥,裹上保鲜膜醒一会儿
5/11. 面皮和油皮分成一样大小的团,大小看自己喜欢
6/11. 一个面皮包一个油皮,压扁
7/11. 卷成牛舌样子,擀平再卷起来
8/11. 反复三次可以卷起来擀平
9/11. 包入花馅,收口朝下
10/11. 烤箱180度预热,包好的花饼刷蛋液点缀芝麻,我想起来老婆饼的样子就在饼上划了三刀
11/11. 我的烤箱有点漏风,大概烤了20分钟,表面蛋液变色即可
猪油也可以用黄油替代,但起酥效果要差一些