爆炒猪肝片

1/7. 猪肝洗净切片，用淀粉、料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制20分钟。

2/7. 腌制猪肝的同时，做配菜的准备工作，辣椒切好。为了配色好看我选用了青、红两色。同时辣椒也能去猪肝的肉腥。

3/7. 葱姜蒜都切配好。

4/7. 韭菜洗净、切好。

5/7. 猪肝腌制好为了口感更嫩，可过滤腌制出的水和淀粉或再洗净。这时候，热油爆葱姜蒜。

6/7. 大火倒猪肝爆炒再依次加入配菜，韭菜、红椒和青椒，倒生抽、老抽、少量糖、盐、醋翻炒。可依据个人口味添加黑胡椒、辣酱等。