主料 | ||
猪肝2两 | 泡菜多点 | 花椒适量 |
生姜大蒜适量 | 大葱一块钱 | 淀粉适量 |
盐少量 | 醋适量 | 白糖适量 |
植物油多点 |
1/8. 泡菜切好,生姜大蒜,花椒都放在一个碗里,“泡菜咸的话最好过下水,不然炒出来味道会欠点哟”
2/8. 猪肝加少许盐,淀粉调匀
3/8. 大葱切段
4/8. 倒入植物油,烧热
5/8. 倒入泡菜,翻炒两三分钟
6/8. 下猪肝,炒开就好,不要炒太久了,不然会老哟。立马把准备好的葱段也下到锅里,加醋和白糖。翻炒片刻即可。醋和白糖的照片没有哈,当时抱着我家儿子在炒菜,又怕炒太老,急急忙忙的就没照下来,
7/8. 出锅啦
8/8. 忘记说了,猪肝要切薄一点哈,当然我这个刀工还是有欠缺的
爆炒猪肝里面可少不了泡菜,最好有泡辣椒,醋糖。少了一样味道都出不来哟,喜欢酸辣的就多放点辣椒醋糖,反之就少放一点了,油稍微多一点,不然炒出来干干的