韭菜煎饺

1/14. 韭菜洗净沥干水，切碎备用。

2/14. 鸡蛋加入几滴酱油打散备用。

3/14. 锅中加入少许油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

4/14. 韭菜盛入碗中，加入盐，鸡精，椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。

5/14. 加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。

6/14. 取一张饺子皮摊平，放入馅料，在饺子皮的边缘抹上一些清水。

7/14. 对折,不要黏在一起，用手托着，然后顺着一边捏出皱纹，一直到捏好为止。

8/14. 全部做好后，起锅倒入少许油大火烧热，放入饺子中火煎至微焦。

9/14. 翻面，加入30ml左右的清水。

10/14. 加盖中火焖至水分收干。

11/14. 开盖再稍微煎一煎即可关火。

12/14. 出锅装盘。

13/14. 上桌享用吧。