主料 | ||
走地鸡1只 | ||
辅料 | ||
苹果1个 | 玫瑰露酒15毫升 | 老抽适量 |
蜂蜜适量 | 生抽适量 | 冰糖适量 |
盐适量 |
1/6. 走地鸡去毛洗净(我不喜欢很多肉的鸡,这只连毛只有2.1斤,选一只品种好的鸡已经是成功的一半)
2/6. 主要调味料中的老抽、玫瑰露酒、蜂蜜、苹果
3/6. 所有调味料(玫瑰露酒除外)放入煮锅中煮开,苹果切小块后加在里面
4/6. 把鸡投在酱料中,小火煮,中途把鸡拿起3次左右(不用冲冷水之类),每次稍晾凉再放进去煮,30分钟后熄火。
5/6. 盖上锅盖焐20分钟
6/6. 另用一盘子盛起鸡和汁,倒15ml的玫瑰露酒在里面,泡浸3小时左右,不时翻动一下,泡好后在鸡的表面涂上蜂蜜,斩件上碟