主料 | ||
豆腐1块 | 小葱1根 | |
辅料 | ||
椒盐粉适量 | 鸡粉少许 | 金龙鱼油适量 |
1/10. 备好豆腐、小葱
2/10. 因买不到金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,用金龙鱼调和油代替
3/10. 豆腐冲洗一下切厚片,葱洗净去须,切段
4/10. 热锅,倒入食用油,下豆腐中火煎片刻
5/10. 煎成两面焦黄色
6/10. 撒下葱段
7/10. 遮上锅盖焗1分钟
8/10. 调入鸡粉、椒盐粉,抛匀食材即可铲起
9/10. 成品图
10/10. 成品图
食尚小贴士:煎豆腐时先大火煎至定型,后调成小火煎成焦黄色,用木铲和木铲配合轻轻翻面,这样豆腐就能保持完整好看~椒盐粉同样有咸味而且还多了一点香味,它代替了食用盐~