山药羊肉汤

1/7. 羊腿肉切成块状，我买的是前腿腱子。

2/7. 冷水下锅焯水，放一勺黄酒，煮开后捞出洗去血沫控干备用。

3/7. 山药刨皮。铁杆山药比较细，我用了两根。

4/7. 山药和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大，只切了半根。

5/7. 先把羊肉和纯净水放进炖锅里，下花椒和白胡椒粒、姜片，炖煮一个小时。

6/7. 羊肉炖了一个小时以后，放入切好的山药和胡萝卜，继续炖一个小时。