茄汁酥肉

1/15. 备好番茄、瘦肉、芹菜

2/15. 瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟

3/15. 芹菜洗净切粒

4/15. 番茄洗净去皮，切成薄片

5/15. 香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉

6/15. 放入烧热的油锅中，炸成焦黄色

7/15. 捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感

8/15. 烧热炒锅，倒入金龙鱼调和油

9/15. 下芹菜爆香

10/15. 倒入番茄爆炒出沙

11/15. 加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟

12/15. 煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉

13/15. 加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可

14/15. 成品图