蜜汁猪肉脯

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

CUSS卡士烘焙

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饼干、干果、猪肉脯，
可谓是新年小零嘴三剑客，
是最受欢迎的新春小零食！

自制的零嘴，不仅无过多添加剂，
吃起来更健康，
作为伴手礼，也更彰显心意。

小卡的春节，少不了猪肉脯这一道小食，
甜食太多，
总要来点咸品调剂一下
总是不小心一下子吃太多！
所以看到CO-6001出品的这款猪肉脯，
就果断推荐给大家了！

~~by@康妮chen

主料
猪里脊肉700克
辅料
调料：适量	红曲粉5克	料酒10毫升
盐3克	红烧酱油15毫升	叉烧酱35毫升
砂糖10克	红薯淀粉10克	装饰：适量
蜂蜜水适量	白芝麻适量

蜜汁猪肉脯的做法，共7个步骤

1/7. 猪肉搅成猪肉糜，猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性。

2/7. 依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱，用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲。

3/7. 再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉，把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲。

4/7. 将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜。

5/7. 用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片。

6/7. 肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水。

7/7. 15分钟后，将肉馅翻面撕去锡纸，直接放烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟。烤好后取下肉脯放凉后，切片即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、调料可以根据自己口味来放调料，没有红薯淀粉可以用玉米淀粉；没有红曲粉可以不放，红曲粉是大米中培养发酵而成的，不是化学合成色素。红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
2、放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。
3、烘烤的时间和温度仅供参考，请根据肉馅的厚度以及烤箱的性能适当调整。

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