香辣豆豉黄鱼

1/15. 黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。

2/15. 腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。

3/15. 锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。

4/15. 锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。

5/15. 下入豆豉煸炒。

6/15. 接着下葱姜蒜片煸炒出香味。

7/15. 下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。

8/15. 把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥。

9/15. 放料酒。

10/15. 放生抽调味。

11/15. 加入糖，盐。

12/15. 加入适量的温水。

13/15. 盖上锅盖，中小火焖煮。

14/15. 当汤汁剩少量时关火。