主料 | ||
五花肉250克 | 辣椒可有可无 | 老抽适量 |
料酒适量 | 冰糖3—5块 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/7. 选用上好五花肉,切片!!注意是切片!不切块,切块既不容易熟,如果五花肉不够瘦,还会很油腻。葱姜蒜切好备用。
2/7. 辣椒看个人口味,可放可不放。切肉和调料的功夫我就把热水烧好了。
3/7. 肉片下到热水里,一分钟即可
4/7. 肉片捞出后,刷好锅,放油,葱姜蒜辣椒炝锅,然后加入焯过水的肉片翻炒
5/7. 加入老抽,料酒,翻炒均匀后,加入热水,注意是热水。
6/7. 然后加入几块冰糖,喜欢甜口的多加,不喜欢甜的少加,开始大火炖吧。加水的量,大概有两碗
7/7. 炖的锅里汤汁变稠了,大概只需要三到五分钟。需要说明的是,如果你的肉没去皮,就多加点水,多炖几分钟。皮不容易熟。根据口味加盐出锅。哈哈,闻着香,吃着更香。最重要还很省时间,前后不足20分钟,已经开吃了。