眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
| 主料 | ||
| 眉豆300克 | 瘦肉100克 | |
| 辅料 | ||
| 葱白2段 | 蒜米2瓣 | 肉姜适量 |
| 盐适量 | 老抽适量 | 味精适量 |
| 胡椒粉适量 | 生粉适量 | 香油适量 |
眉豆肉片的做法，共9个步骤
1/9. 眉豆去边上的丝，洗干净
2/9. 瘦肉洗干净待用
3/9. 眉豆切丝
4/9. 瘦肉切片后再切丝
5/9. 瘦肉用生粉拌一下
6/9. 准备好炒菜用的配料：葱白，蒜米，肉姜
7/9. 炒锅放油爆香配料
8/9. 把肉丝放入锅内炒八成熟，加点老抽配颜色，在把眉豆放入炒最后调味
9/9. 出锅稍装饰
小窍门
眉豆一定要炒熟才行
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吃眉豆100克，热量334千卡
相当于攀登雪山20分钟消耗的热量...
吃瘦肉100克，热量143千卡
相当于攀岩13分钟消耗的热量...
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