熊掌豆腐

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小冯冯冯

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主料
肉末适量	姜适量	大蒜适量
石膏豆腐适量	郫县豆瓣适量	白砂糖适量
辣椒面适量	花椒面适量	蒜苗适量

熊掌豆腐的做法，共2个步骤

1/2. 豆腐切好，油炸成如图。个人觉得用石膏豆腐好吃一些，炸豆腐的油留着，用来炒菜

2/2. 蒜，姜，切成末，和肉末一起放到油锅里炒，半熟之后加入郫县豆瓣，白砂糖，个人觉得糖多一点好吃。然后放豆腐翻炒30秒，之后加水，淹没豆腐，加入一大勺辣椒面，翻炒。然后加入蒜苗的头（头尾分开进锅），再加入蒜苗尾。趁这个时间，勾芡，因为郫县豆瓣很咸了，所以不加盐，用淀粉兑味精勾芡，收汁出锅。出锅后撒上一层花椒面，完工

全屏看步骤步骤 1 步骤 2

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