红烧羊肉

1/15. 首先清洗羊肉，用流动的水冲。

2/15. 用刀把羊皮上的毛刮掉。

3/15. 切成块

4/15. 冷水放进锅里，放入羊肉，加一半的甘蔗，过一次水。

5/15. 过水的时候洗干净枣子，浸在水里待用。

6/15. 把水面上漂浮着的沫撇掉，这一步很重要。

7/15. 准备一个干净的碗，把羊肉一块块夹起来放在碗里。

8/15. 热锅，倒入菜油。羊肉比较吃油，多一点油更好。

9/15. 先下姜片和辣椒炒香，再下羊肉，翻炒片刻。

10/15. 加入料酒

11/15. 加入生抽

12/15. 先煮5分钟左右，再加入老抽用于上色。

13/15. 加入红枣、甘蔗、橘子皮、冰糖，加水稍稍没过羊肉，盖上锅盖，慢慢炖吧～

14/15. 炖差不多20分钟后，加盐，再继续炖。