广式五仁月饼

1/15. 把转化糖浆、枧水、花生油倒入盆里，搅拌均匀至糖浆发白

2/15. 把月饼粉和吉士粉过筛后倒入糖浆盆里

3/15. 拌成团即可，盖保鲜膜放置2个小时

4/15. 把果仁炒熟或烤箱烤熟，压碎混合

5/15. 葡萄干个蔓越莓干切碎和果仁碎混合均匀

6/15. 倒入面粉、蜂蜜、玉米油和凉白开

7/15. 抓匀，能成团即可，不要太软哦，做好后放置30分钟，然后分成43克一个的团

8/15. 把皮分成20克一个的小剂子（63克的月饼模一个）按扁

9/15. 放五仁馅

10/15. 包好

11/15. 滚一层面粉，抖掉多余的面粉

12/15. 放入月饼模压成型即可

13/15. 都做好后放入烤盘，在月饼表面喷些水，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤5分钟

14/15. 放凉后，刷蛋黄和蛋白混合液，轻轻的刷一层，不要刷的太多蛋黄液，不然烤好后花型会不明显，再次放入烤箱转160度烤15分钟即可