麻婆豆腐

11337人浏览

分享到：

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

麻婆豆腐的做法，共6个步骤

1/6. 将白玉豆腐切成1cm左右的小方块，放开水中过一遍（没有生豆腐味儿）。用凉水搅拌好玉米淀粉水勾芡用。

2/6. 葱姜蒜拍碎，热锅倒油，放入葱姜蒜爆出香味。

3/6. 倒入豆瓣酱翻炒，少放一点盐、十三香。

4/6. 倒入豆腐翻炒3分钟左右，或不要太大。

5/6. 撒上勾好的芡

6/6. 撒上葱花，盛盘。

豆瓣酱本身调料重，所以在做的过程中少放或者不放盐和十三香都行。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11337人查看，0条评论