主料 | ||
中筋面粉200克 | 白糖15克 | 奶粉15克 |
酵母2.5克 | 红豆500克 | 红糖300克 |
1/5. 将中筋粉和白糖、奶粉、酵母混合,加温水和成面团
2/5. 面团发酵至两倍大后取出,分成7~8个剂子擀成稍厚的皮备用
3/5. 红豆馅的做法:高压锅煮熟后,炒锅放少量油,捞出稠的放锅里翻炒,放入红糖后一直炒至水汽全无,搅动废力为止
4/5. 将豆沙馅和黑芝麻馅(因馅料制作太过费时费力,此处将做法省略)包入面皮中(有奶粉和糖以致韧性稍差),注意碎摺兜兜转转地包
5/5. 包好后放置一会儿(二发),上锅凉水蒸18分钟即可