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黑芝麻豆沙包

黑芝麻豆沙包

bibi说

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很喜欢吃黑芝麻,黑芝麻糊,黑芝麻汤圆,所以试试做了个黑芝麻豆沙包,香香的,满满芝麻味,哈哈\(^o^)/
主料
高筋粉250克黑芝麻粉50克酵母4克
砂糖35克2克黄油30克
牛奶150克鸡蛋1只黑芝麻少许
豆沙120克

黑芝麻豆沙包的做法,共8个步骤

黑芝麻豆沙包的做法图解1

1/8. 酵母用温牛奶活化,把50g黑芝麻炒熟后用料理机研磨成粉状,所有材料混合,揉成光滑的面团。

黑芝麻豆沙包的做法图解2

2/8. 加入黄油,继续用厨师机揉面至可以拉出透明的手套膜(加了黑芝麻粉比较难出膜,我用厨师机大概揉了45~50分钟,厨师机一般工作15分钟,要停机散热5分钟)

黑芝麻豆沙包的做法图解3

3/8. 面团发酵至两倍大小,食指按压面团不塌陷不回缩

黑芝麻豆沙包的做法图解4

4/8. 六等分,盖上保鲜膜,中间醒发15分钟

黑芝麻豆沙包的做法图解5

5/8. 取一个小面团,加入适量豆沙馅

黑芝麻豆沙包的做法图解6

6/8. 擀成长舌装,中间用小刀划四条竖线

黑芝麻豆沙包的做法图解7

7/8. 拧成团状,发酵至两倍大小,表面刷牛奶,撒上少许黑芝麻

黑芝麻豆沙包的做法图解8

8/8. 置入烤箱,上下火180°,15~20分钟

小窍门

豆沙馅放的太多,不可避免的漏了,配方里的豆沙馅我已经减量了。我用的现成买的豆沙馅,感觉太甜了,可以把面包里的糖适当减少。最后表面刷牛奶液烤出来的表面是硬硬哒,不喜欢的朋友可以省略。因为面包嘿嘿哒,最后几分钟一定要盯住烤箱啊,要不然就焦了~~

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营养信息

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  • 黑芝麻豆沙包热量1698 千卡
  • 脂肪208.71 克
  • 蛋白质67.37 克
  • 碳水化合物213.5 克
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