干烧虾

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出差中午下班，那天帮一位漂亮的姑娘从楼下搬台微波炉到三楼，热情的重庆姑娘非得让我中午搁她家吃饭，再三挽留出于盛情难却

干烧虾的做法，共7个步骤

1/7. 将虾背剪开，用清水洗净虾线。

2/7. 将水沥干，用吸水纸吸净虾身余水。

3/7. 姜刮皮切丝儿，葱白切段（1厘米段）。

4/7. 将鲜抽、白砂糖、料酒放入碗中混调均匀。

5/7. 花生油入锅加热，关火放入花椒，再将花椒沥出，开火将姜葱辣椒放入热油中炒香。

6/7. 将虾倒入锅中，翻炒至姜葱辣椒均匀（中火），停15秒，再翻炒一次，停15秒，再翻炒一次，停15秒。

7/7. 姜混调均匀鲜抽糖料酒（花雕）倒入锅中，颠炒汁料均匀，大火收汁（不必加盐）加入少量鸡精调味，收汁儿程度为不见汁，不必盖锅盖，出锅转盘。味道极美。是种永远的回忆，也叫偶遇。

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