大煮干丝

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是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇。

大煮干丝的做法，共5个步骤

1/5. 启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
豆腐干胡萝卜方煺蛋白肉切成细丝备用葱姜切末

2/5. 启动：手动启动
时间： 360 S
温度： 180 ℃
锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入豆腐丝汆烫两次。捞出后清水过凉，沥干

3/5. 启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 180 ℃
锅烧热放油放葱姜末炒香放胡萝卜

4/5. 启动：自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
方煺蛋白肉

5/5. 启动：自动启动
时间： 540 S
温度： 180 ℃
豆腐丝盐鸡汤料酒鸡精大火烧开转小火煨8分钟即可

菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶时间温度什么的都是可以控制的做出来的堪比名厨哦！

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