主料 | ||
馒头60 | 白菜30 | 五花肉30 |
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
盐2-3 | 生抽少许 | 鸡粉少许 |
十三香少许 |
1/10. 馒头撕碎,如果太干硬掰不开,可洒少许水,拌匀备用
2/10. 五花肉切块,入料理机,打成肉馅
3/10. 将切碎的白菜,肉馅和馒头加少许盐,十三香、生抽和鸡粉拌匀
4/10. 最后酌情加入适量蛋液,到用手能捏成团的状态
5/10. 团成丸子,在面包糠上滚一圈。丸子尽量小一些,容易熟透。如果是油炸,就正常大小就可以了
6/10. 放在不粘烤盘或铺了油纸的烤盘上
7/10. 表面用刷子洒少许植物油
8/10. 入预热好的烤箱中层,上下火180度烤30分钟左右,内芯熟透即可
9/10. 用烤箱烤的话,比油炸费时一些,但是吃油比较少,同样香酥的情况下,更健康一些。
10/10. 第四步和好后,最好立即团成丸子,或炸或烤,以免内芯的馒头吸收了太多蛋液,就不酥脆了。