红焖羊肉

1/12. 羊肉洗干净后，锅中放入适量油，烧热放入羊肉把羊肉水分炒干。

2/12. 羊肉水分炒干底油变得清亮时把羊肉盛出。

3/12. 锅中放入油和白糖。

4/12. 炒至变色冒泡

5/12. 放入羊肉。

6/12. 翻炒均匀，顺锅边倒入料酒翻炒。

7/12. 加入生姜、花椒、干辣椒，再加入清水浸过羊肉

8/12. 大火煮开

9/12. 改中小火，盖锅盖焖50分钟

10/12. 汤汁减少一半，羊肉全熟后加盐调味

11/12. 大火收汁即可