主料 | ||
粘米粉150克 | 清水150克 | 白砂糖50克 |
辅料 | ||
酵母3克 |
1/7. 将白砂糖和粘米粉混合。
2/7. 用150克温开水溶解酵母。
3/7. 将酵母水倒入步骤1中,搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态,然后倒入到7寸的固底模具中(什么固底模具都可以)。
4/7. 盖上保鲜膜,放入烤箱,用酸奶发酵程序,发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。
5/7. 这是发酵好的米粉生糕。
6/7. 冷水入锅,水沸腾后蒸30分钟,熄火后焖5~10分钟再取出,倒扣脱模。
7/7. 切片享用。
发酵可以用烤箱的发酵档,也可以用面包机,甚至像发酵酸奶一样用酸奶机发酵都行。