主料 | ||
银耳若干 | 冰水1000毫升 | |
辅料 | ||
枸杞15颗 | 冰糖4粒 | 红枣5颗 |
百合10瓣 |
1/4. 将银耳和百合泡5个小时,然后洗净。
2/4. 将锅里加入1000毫升的冰水,依次放入银耳、、百合、枸杞(买宁夏包装干净的枸杞可免洗)、红枣,大火烧开(20分钟)。
3/4. 转小火慢炖,用勺子尝试将水舀起放下感觉水有粘性(即银耳中的胶质),这时可以放冰糖再慢煮。
4/4. 等冰糖都化开,再次用勺子舀起水并放下的时候会惊奇的发现很粘稠啦~
然后就可以关火出锅喽。
1.泡好的银耳和百合要洗净,尤其是因而上总是有黑的点点,看着很不舒服,所以泡发银耳的碗最好是用白底的碗,这样洗的时候能清晰的看到黑色的点点,然后把它们洗掉。
2.我不喜欢电炖盅那种焖出来的粘度,还是用小锅煮出来的好喝,夏天的时候冷藏再食,更佳。