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白面包

白面包

小巫占卜

小巫占卜

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面包机:双鸟PY-D433
面粉:高筋:金像A;中筋:古船富强粉
酵母:安琪金装耐高糖
说起面包机做面包,我感觉自己都可以写出一卷血泪史了!在失败次数已经有20次以上后,昨天终于成功了第一次,非常开心!
配方来源于圆猪猪的面包机配方中的白面包,对于水分和盐量做了自己的调整。
主料
金像高筋面粉262克古船富强粉88克150毫升
酵母5/4小匙白砂糖30克鸡蛋58(连壳)克
奶粉15克黄油30克
辅料
约1/8小匙

白面包的做法,共8个步骤

1/8. 鸡蛋打入面包机,搅散。

2/8. 面包机加入糖、盐,分对角线放。

3/8. 加入清水150ml。

4/8. 加入奶粉15g,金像面包粉262g,古船富强粉88g。

5/8. 面粉上戳一个洞,加入酵母5/4小匙,用面粉把小洞盖上。

6/8. 面包机选择重量:750g,烧色:浅,菜单:1基础面包,启动。

7/8. 面包机运行5分钟后会自动停止,等待面团发酵,这时候把已经恢复常温状态的黄油倒入。

白面包的做法图解8

8/8. 4小时10分钟后,面包就出炉啦!

小窍门

原配方中水量为195g,但是可能由于成都最近连阴雨,面粉中水分比较饱和,先期加了150ml的水后,发现面团软硬适中,不适合再加水了!
以前做面包总是各种失败,面团发不起啊,有时候又怀疑是一发过度,现在才发现,真正的原因在于面粉。用了金像,同配方同操作就是会导致不同结果!
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营养信息

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  • 白面包热量560 千卡
  • 脂肪130.21 克
  • 蛋白质33.96 克
  • 碳水化合物150.62 克
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