主料 | ||
蛋白115克 | 蛋黄95克 | 细砂糖70克 |
低筋面粉55克 | 黄油10克 | 奶粉10克 |
水30克 | 奶油奶酪200克 | 糖(夹心)适量 |
1/17. 蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀
2/17. 剩下的砂糖分三次加入蛋白中,打发蛋白至湿性打发
3/17. 奶粉加水加黄油加20g的奶油奶酪倒入小奶锅里加热至融化然后熄火晾到温温的
4/17. 把三分之一的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀
5/17. 筛入低粉然后翻拌
6/17. 倒回到蛋白里,翻拌均匀
7/17. 把奶酪牛奶混合物倒入鸡蛋糊里,翻拌均匀
8/17. 烤箱预热180度,把蛋糕糊倒入垫了油纸的金盘里,从15cm左右震出大气泡,放入预热好的烤箱里烤15分钟
9/17. 烤好后拿出来,从离桌面30cm左右的地方震出热气。倒扣在铺了油纸的桌面或者烤网上。撕开刚刚一起烤的油纸再放回上去盖着以免蛋糕干了。这个时候晾凉蛋糕,然后去制作馅
10/17. 奶油奶酪放盆里隔热水加糖搅打顺滑均匀
11/17. 糖的量我没称,可以加一点尝一下,不够再加
12/17. 涂抹在蛋糕上,让卷起来
13/17. 我做了两条,一条放冰箱定型半小时拿出来切来吃,这个时候奶酪还是热的,液态的感觉,超好吃!还做了一条放冰箱冷藏了一晚,第二天才吃,奶酪就凝固了,也是非常好吃!
14/17. 这是冷藏时间久了,奶酪凝固后的。简直好吃的不要不要的
15/17. 要是怕腻的可以搭配柠檬茶,或者茶吃。其实我感觉完全不腻,嘻嘻
16/17. 好吃!!
17/17. 要是喜欢吃芝士还是流动的可以微波炉加入十秒哦!