主料 | ||
荠菜一小撮 | 粉丝一小撮 | 盐一小勺 |
白糖一小勺 | 鸡蛋2个 | 面粉适量 |
白胡椒(可选)适量 | 剁椒(可选)适量 | 玉米油适量 |
1/13. 搅拌盆里打入鸡蛋,添加适量的糖和盐。
我盐放了不到一勺,糖放的会多一些。根据个人口味而定。
2/13. 可选择性加入白胡椒粉。
不喜欢就不加~
3/13. 搅拌!!
chuachuachua!
4/13. 搅拌均匀后,在蛋液中加入面粉。
关于面粉的量,可逐步加入,直到面糊光滑粘稠。
5/13. 在面糊中加入玉米油,继续搅拌均匀。
面糊具有缓慢的流动性。
6/13. 切碎泡好的粉丝
7/13. 切碎洗净的荠菜
8/13. 加入面糊搅拌
9/13. 可选择性加入适量的剁椒。
我这里的量其实有点多。有一点盖味了。
10/13. 平底锅预热~倒入少量的油,准备摊饼!
我这次用了有盐黄油…之前因为烘焙买错了…只能想尽办法用。其实用普通的玉米油就行。
11/13. 哇撒。色泽是不是有点美~注意翻面。
前后晃动平底锅,底面变硬,可铲起不散,就能反面了。
12/13. 给圆饼凹了个造型~
13/13. 荠菜粉丝也不输白菜粉丝唉~
添加剁椒丰富菜品的色彩,口感上也有脆爽的感觉。但是不宜多加,会掩盖荠菜的鲜香。