青花椒鱼

1/6. 鱼加盐和料酒码味二十分钟洗掉后放淀粉，锅里热三分之一锅油.油热后下花椒、泡姜、泡椒、泡萝卜、泡酸菜炒3分钟.

2/6. 下两勺郫县豆瓣酱、青花椒嫩鱼调料包的红油包和酱包炒5分钟.

3/6. 下小米椒和老姜炒3分钟.

4/6. 下蒜炒两分钟，直至油炒红后加入大半盆水，换成盆煮，下大葱段煮开后大火熬十五分钟.

5/6. 试味道可加一勺味精和少许盐.下鱼（先下鱼头和鱼骨，后下鱼片）后煮微开后关火闷一分钟，下芹菜、小葱、香菜和青花椒嫩鱼包中的干料.