猪头肉

1/9. 烤猪头去毛，然后清水泡上

2/9. 处理好的猪头（擦锅球去除的）

3/9. 将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

4/9.
加入这些调料（桂皮1块 大料几个 草果1个 香叶3片 山奈2个 葱姜）

5/9. 将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开

6/9. 下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

7/9. 快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头

8/9. 烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。