冬笋炒腊肉-不俗与不瘦

1/11. 主料

2/11. 腊肉洗净切成1.5厘米见方的小丁

3/11. 放在清水里漂淡一点

4/11. 冬笋用刷子刷洗干净表面，然后连皮对切，用小刀剜出整块笋肉。（这是为了用笋壳作装饰，不用的话就剥皮留笋肉）。

5/11. 小锅里放一小勺盐，放入整快笋肉煮10-15分钟至熟，笋用盐水煮有个底味。

6/11. 煮笋的水还可以再把笋壳放进去煮5分钟消毒，然后捞出来在凉水下冲凉备用。

7/11. 笋肉捞出稍凉后切成1.5厘米见方的小丁备用。另用开水把腊肉丁煮15分钟至熟透，捞出沥干。生粉用50毫升水兑成生粉水备用。

8/11. 热锅里加一点点油，小火把腊肉丁炒香，炒得微微焦黄会更香一点

9/11. 倒入冬笋丁一起翻炒

10/11. 再加入生粉水勾个薄芡