苦瓜牛肉片

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这道菜中的苦瓜清淡爽口，有些许凉拌菜的风味，而大火快炒出来的牛肉片，也爽脆易嚼，鲜嫩多汁，二者相互补充，相辅相成，口味别致，不失为一道营养均衡的菜式。

苦瓜牛肉片的做法，共9个步骤

1/9. 牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉

2/9. 苦瓜和配料准备好

3/9. 牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味

4/9. 苦瓜洗净去心，切成小条状，大蒜切片，干辣椒洗净备用

5/9. 锅内放适量油烧至四分热时，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉

6/9. 转大火快炒至牛肉熟，调味后盛出备用

7/9. 重新起锅，入油，把苦瓜条放入炒到熟，入盐和鸡精调味

8/9. 最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒即可

9/9. 成品

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