主料 | ||
冷面板1片 | 鸡蛋1个 | 火腿肠1根 |
辅料 | ||
辣椒粉半勺 | 鸡粉少许 | 千岛酱适量 |
孜然粉2 | 芝麻少许 | 植物油1勺 |
蒜蓉辣酱少许 |
1/8. 火腿肠剥皮切四瓣,切葱花,将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
2/8. 电饼铛预热,刷油,将冷面放上,开小火。如果喜欢稍软口感的冷面,可在冷面表面喷少许水,但是一定要热锅热油的时候,这样水分很快被冷面吸收,不会把冷面泡粘
3/8. 待冷面稍软,打一个鸡蛋,摊匀
4/8. 鸡蛋七成凝固时,迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
5/8. 在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱,洒一些葱花儿和“烧烤料”
6/8. 待鸡蛋凝固后,在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后,卷上火腿肠,切块儿撒上葱花就行了
7/8. 加什么配料,其实全看个人喜好,也可以加生菜,培根之类的
8/8. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板,不是平时吃的那种稍粗的冷面,那种不容易熟,不能用来替代