主料 | ||
牛腩500克 | 洋葱1个 | 胡萝卜2根 |
土豆2个 | 西红柿600克 | 姜3片 |
大蒜5瓣 | ||
辅料 | ||
砂糖20克 | 料酒20毫升 | 美极鲜味汁15毫升 |
食盐适量 |
1/14. 准备材料: 牛腩切方块,洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿削皮切块
2/14. 牛腩和清水一起放在煮锅,把牛腩煮沸后煮5分钟,煮出牛腩的血水和杂质。
3/14. 把焯水后的牛腩用冷水冲洗,沥水待用
4/14. 炒锅放油和砂糖,用小火将糖炒熔化,这步就是炒糖色,一定要用小火,如果炒过头,做出来会苦味的
5/14. 放入牛腩和姜蒜,不停地翻炒
6/14. 要把牛腩炒得表面有点点金黄,这样做出来的牛腩口感好
7/14. 放入料酒
8/14. 放入美极鲜味汁 ,炒匀
9/14. 加入没过食材的开水,大火煮沸后转中小火焖煮
10/14. 在焖煮牛腩的过程中,用另一炒锅炒香洋葱,
11/14. 再放胡萝卜、土豆和西红柿,这些蔬菜翻炒均匀,口感更好。
12/14. 当牛腩焖煮30分钟后,加入炒过的蔬菜
13/14. 当土豆和牛腩都焖软烂可口,根据口味放盐调味即可
14/14. 百分百做成功的【红烩牛腩】