主料 | ||
黄油100克 | 低筋粉100克 | 白糖100克 |
蛋液100克 | 泡打粉2克 |
1/10. 材料称量,我用了两个中等大小的鸡蛋
2/10. 黄油软化,低速打散
3/10. 加入糖粉用硅胶铲拌匀
4/10. 蛋液分多次倒入,且每次搅打至融合
5/10. 打发好的蛋油物成乳膏状,体形蓬松纹路顺滑
6/10. 柠檬用盐搓洗净,取屑加入黄油内
7/10. 加入已过筛的低筋粉和泡打粉,拌匀
8/10. 盛入模具8分满
9/10. 轻震平整放入预热好的烤箱,165度上下火25分钟
10/10. 不同于戚风,它口感扎实,回味厚重
如使用的不是不沾模具,要垫上油纸。