香椿炒鸡蛋

1/6. 香椿一把，鸡蛋四颗

2/6. 香椿洗净，锅内加水烧开，把香椿放入锅中，由红变绿的过程，捞出过凉水。

3/6. 鸡蛋打散，香椿切碎

4/6. 锅内入油，鸡蛋炒熟盛出备用

5/6. 再入油，葱姜爆香放入香椿翻炒，加盐，倒入炒好的鸡蛋，放鸡精调味，翻炒均匀出锅