主料 | ||
羊扒1块 | 盐半茶匙 | 生抽1汤匙 |
黑胡椒半茶匙 | 红酒小半杯 | 橄榄油2汤匙 |
蒜末1瓣 | 芦笋3根 | 圣女果适量 |
柠檬半个 | 小洋葱2个 |
1/8. 准备食材,羊扒提前解冻
2/8. 解冻后的羊扒,加适量盐,半茶匙黑胡椒,1汤匙生抽,2汤匙红酒,2汤匙橄榄油,适量蒜末。几滴柠檬汁,抹匀腌制十分钟
3/8. 小洋葱洗净切小块,圣女果洗净备用。芦笋焯水。
4/8. 煎锅,适量橄榄油,热锅凉油,小火,把羊扒放进去煎制。
5/8. 另取一锅,适量橄榄油,爆香洋葱,再倒入小半杯红酒,烧开成汁
6/8. 羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果,芦笋,煎一会儿。挤上柠檬汁
7/8. 成品
8/8. 成品
羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间,不宜过长。具体几分熟,看个人喜好。