香菇肉末酱

1/5. 5块钱干香菇洗干净泡发，用泡的水留下来勾欠用

2/5. 生姜少量切末，泡好的香菇捏去多余的水，切丁。肉末和香菇丁比例大概4:6

3/5. 少量油炒生姜，再下肉末，待肉末变白成颗粒状下香菇丁翻炒

4/5. 开小火，加少量酱油，料酒，加香菇水勾芡，翻炒，加入豆豉，沿着一个方向搅拌，翻炒大约20分钟（期间如果水快煮干，继续加入香菇水，如此反复）