炸茄盒

1/7. 剁肉馅，我是把葱末姜末也多剁里了，剁好备用
2.锅里热油，油热后到入放好酱油，盐，鸡精十三香的小铁盆，等油凉后放入肉馅顺时针搅拌上劲，根据肉馅的多少加水搅拌分3次加水搅拌好，放入冰箱冷冻备用。
3.茄子洗净去皮（可不去）切片（两片中间不断），全部切好后，中间放入肉馅摆好备用。
4.锅中热油这期间可以去调面糊啦。
5.面糊:面粉，啤酒，盐搅拌成糊。（别太稀）【我妈妈做面糊都是用水，鸡蛋，盐…】6.油锅热了放一个筷子试油温看筷子头有小泡泡就可以放入茄盒啦（把夹好肉馅的茄子放入面糊里包裹住）
备注【炸两遍】第一遍定型熟透，捞出来，等油更热在炸一边，第二遍炸颜色！酥脆酥脆的很好吃！下次炸在补图吧！这次没想起来拍照！
这个啤酒面糊是一个中餐师傅告诉我滴是用来炸锅包肉滴

2/7. 切面沾淀粉过面粉都可以

3/7. 裹匀面糊:(面粉 水 鸡蛋 盐调匀)这次面糊有点稀！ 还是喜欢啤酒那个面糊好吃！

4/7. 均匀包裹住

5/7. 炸

6/7. 翻面炸！