主料 | ||
高筋粉160克 | 低筋粉40克 | 速溶酵母5克 |
砂糖15克 | 水90毫升 | 鲜奶油20克 |
全蛋20克 | ||
辅料 | ||
盐2.5克 | 无盐黄油10克 |
1/9. 除黄油以外的所有原料放入面包机中,搅拌成表面光滑的面团。
2/9. 放入软化的黄油,继续搅拌至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上面包机盖子,进行举出发酵。
3/9. 待面团发酵至2倍大。
4/9. 将面团取出,排气,分割成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5/9. 将松弛好的面团按扁,擀成椭圆形。
6/9. 卷成圆柱形。
7/9. 用手搓成长短适中的条,放入烤盘中,盖上保鲜膜,进行整形发酵。
8/9. 待面包条发酵至原来的1.5倍大时,表面刷蛋液,挤上蓝莓果酱,用黑豆装饰成眼睛,即可进行烤制。
9/9. 烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准)烤箱提前预热,190度,18-20分钟。烤好后立刻出炉,放凉食用。