主料 | ||
披萨饼:适量 | 高筋面粉115克 | 低筋面粉40克 |
白糖2克 | 盐1小捏 | 橄榄油1勺 |
温水80毫升 | 干酵母2克 | 披萨酱:适量 |
西红柿1个 | 洋葱半个 | 白糖少许 |
黑胡椒粉少许 | 罗勒叶少许 | 蚝油适量 |
清水适量 | 披萨料:适量 | 火腿香肠2根 |
阿根廷红虾3只 | 青椒适量 | 红椒适量 |
洋葱沫适量 | 小番茄三四个 |
1/12. 做饼皮。
1 披萨饼皮的材料,将橄榄油以外的其他,全部混合放入碗里。加入75毫升的温水,手动揉15到20分钟成一个光滑面团,加入橄榄油继续揉成光滑面团。
其实这一步,我做的不好,并没有揉的很好。因为第一次做。怕失败,发酵不成功。
室温发酵了一个半小时。有惊无险,虽然发酵不是很完美。
其实我还担心着的。
戳一个洞。再揉五分钟,排气。
2/12. 将面团铺在八寸盘上。两边稍厚。用叉子叉小洞。
3/12. 等待面团发酵的时候,可以炒披萨酱。
番茄放开水里煮一小会,脱皮,切成番茄丁。
锅里放少许油。下洋葱沫炒出香味。放入番茄丁翻炒,少许盐,糖,蚝油,味道自己调整。加入清水煮15分钟左右。放入少许黑胡椒粉和罗勒叶。将料煮烂。
重要的事情说三遍。 汤汁一定要收干!汤汁一定要收干!汤汁一定要收干!
我就是没收干,最好披萨还有汁,吸取教训了。
4/12. 披萨酱做好了,接下来准备料了。
青椒红椒切圆条。
5/12. 洋葱切沫沫。
6/12. 番茄对半切
7/12. 阿根廷红虾 去虾线 切颗粒
8/12. 肉肠切圆片
9/12. 16元不到,才4根。
10/12. 先刷上披萨酱。再铺一层厚厚的芝士。摆好所有材料。
11/12. 再铺一层芝士。
很漂亮有没有
12/12. 200度 25到30分钟 个人烤箱差异时间也不同。
超香的。
我用的不是马苏里拉,拉丝没有那么好。下次不贪便宜了。
过几天再做一次,一定会更好。