主料 | ||
自发粉100克 | 红烧排骨3块 | 温水适量 |
黄瓜适量 | 黄豆酱适量 |
1/6. 取红烧排骨剔骨留肉用刀剁碎,加排骨汤拌匀(红烧排骨的做法可参考之前发的菜谱)
2/6. 自发粉倒入一个大碗中,少量多次加入温水,先用筷子搅拌成絮状,再用手和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
3/6. 发酵好的面团取出粘干粉揉几下棑气,分成两个,用手按压成圆形,盖上保鲜膜醒十分钟
4/6. 平底锅小火加热,将饼放入烙制两面金黄,再竖起烙下边缘即可
5/6. 取一个饼用小刀从中间切开,抹上黄豆酱,放入洗净切好的黄瓜薄片和肉馅就好了
6/6. 装盘开吃喽
发酵好的面取出后要放在干粉上防粘,烙饼时要一直用小火。