美味酱肘子

1/4. 首先备料，酱油、我用的就是一小包老王头调料包。（亲们，每次做饭我都是后上图，所以没有全家福啦，勿怪）

2/4. 然后开始准备工作，肘子上面扎一些小洞，我觉得麻烦就依次前后左右划上几刀，让肘子更加入味。准备一个大盆子用来泡肘子，里面加入清水（可以没过肘子即可
）再加入葱段、姜片、一朵大料、一小包老王头料包、老抽酱油少量、红烧酱油适量（颜色就像我这样不要过深）及盐少许，这一步是为肘子入味上色，颜色太深影响外观喔！注意肘子要泡上24小时。

3/4. 嘿嘿，不好意思太美味吃上了才想起拍照。书归正传：肘子泡上24小时后，直接连汤一起放入高压锅中，前期泡肘子的汤可能有点少，放入锅中后没有没过肘子，此时可以再加入清水及酱油调色，泡的时候加盐很少，此时可以根据个人口味再次加盐。（重点：如果是大肘子为了高压锅安全使用，汤汁可以不必完全没过肘）子）