清蒸孔雀开屏鲈鱼

1/6. 新鲜鲈鱼一条，1斤3两左右。

2/6. 鲈鱼洗净后去头去尾。

3/6. 鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

4/6. 鲈鱼加盐10克、料酒20克、葱丝姜丝少许，腌制20分钟。

5/6. 青瓜片、姜丝、葱丝摆在盘底，放上鲈鱼，摆好造型。上锅后大火烧开冒气后蒸10分钟。