砂锅鱼头豆腐

1/6. 全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。

2/6. 热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。

3/6. 煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。

4/6. 加葱，姜，料酒，放入木耳，笋片，豆腐，大火煮制15分钟即可。

5/6. 调味，加盐，胡椒粉，味精，上面最好放点香菜叶（我家人不吃香菜，所以没有放）。