主料 | ||
鲢鱼头1个 | ||
辅料 | ||
生姜1块 | 大蒜5瓣 | 豆腐1块 |
浓汤宝1盒 | 黄瓜适量 | 料酒适量 |
生抽适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/9. 将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜,用料酒和生抽腌10分钟。
2/9. 姜切段,蒜切片,黄瓜擦丝,豆腐切块备用。
3/9. 锅中放少量油,将蒜片放入爆香。
4/9. 将腌好的鱼头用清水冲洗,然后用厨房纸吸干表面的水分。然后将鱼头平摊放入锅中油煎。
5/9. 待一面煎黄后,翻至另一面稍微煎一下即可。
6/9. 砂锅洗净擦干,将煎好的鱼头铺在砂锅底部。
7/9. 姜片和浓汤宝放入砂锅中,并一次性放入足够的水,大火烧开后转小火煲30分钟。
8/9. 然后将切好的豆腐放入砂锅中,转中火。
9/9. 再次开锅后,加入适量盐和鸡精调味,撒一点黄瓜丝即可食用。