土豆鸡蛋饼

1/8. 土豆1个，胡萝卜小段，青椒1个，鸡蛋2个

2/8. 土豆，胡萝卜，青椒切成丝（土豆用水冲洗去淀粉）

3/8. 鸡蛋加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀

4/8. 平底锅中火加热后，倒入油，然后倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，炒至微软。

5/8. 倒入青椒，翻炒一会，加入少许盐，酱油，炒匀。

6/8. 倒入蛋液，和蔬菜充分融合在一起。

7/8. 盖上锅盖，转小火慢煎