土豆鸡蛋饼

1/9. 土豆隔水蒸熟（筷子能戳穿），洋葱切丝，小葱切碎成葱花

2/9. 土豆剥皮后切成小丁并压至半碎（不用压成很细的泥，带着土豆块的鸡蛋饼口感更好），鸡蛋打成蛋水

3/9. 平底锅加少许油，放入土豆泥，加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒

4/9. 将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘

5/9. 平底锅加少许油，倒放洋葱，翻炒出水，加少许盐和黑胡椒粉

6/9. 将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面

7/9. 将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面

8/9. 两面煎至金黄即可出锅